全民营养周（二）｜全谷物，给你的健康加加分！

精白米面给人们带来的是柔软的口感，却在无形中造成人体一些营养成分缺乏。听到全谷物，你会想到什么呢？是燕麦、小米？还是全麦面包、全麦饼干？你平时会吃全谷物食品吗？

虽然很多人都知道全谷物是一种健康食品，然而在生活中很多人却还是沉迷于精白米面制品的细腻口感“不能自拔”，对全谷物食品却“避之不及”，这种不良饮食习惯该到改改的时候啦！

今天，就让我来聊聊关于全谷物的那些事儿。

说到这，相信你不禁想问：全谷物虽好，可我不爱吃怎么办呀？

其实，吃全谷物可是一门学问，如何让你不爱吃的全谷物变成一道美味？让小编来给你支招。

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1、融入主食中：

 

小米、玉米、燕麦、全麦粉等都可以和精白米面搭配，比如：早餐吃小米粥、燕麦粥、八宝粥等，午餐或晚餐中可以在面粉中混合玉米粉、荞麦粉等，或者选用全麦粉做馒头、面条、烙饼，白米中放些糙米、燕麦、黑米、薏米等（适宜比例：全谷物占1/3）来烹制米饭。

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2、巧用炊具：

 

全谷物入口感觉粗糙，可以通过炊具来改善口感，例如：用豆浆机制作五谷豆浆或全谷物米糊，用电饭煲、高压锅烹煮八宝粥，用电蒸锅蒸玉米棒、杂粮馒头、红薯，均可使口感柔软。加入芝麻粉、葡萄干和大枣等，可使全谷物食物更加美味。

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3、自制小点心：

 

比如在酸奶中加入燕麦片、水果粒等，让全谷物的美味度瞬间提升。

最后，也要提醒老年人，由于老年人消化能力减弱，全谷物吃多了易导致胃肠不适，建议注意全谷物食品的烹饪方式，以细软容易咀嚼为主，如煮成粥或做成细软的面食都是不错的选择。

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供       稿：谢   玮

责任编辑：谢   玮

美工编辑：曹伊楠